Jugos Verdes: La Verdad detrás del Mito y Cómo Integrarlos para Reducir Inflamación
¡Hola a todas! Soy Mónica, nutrióloga y mujer con lipedema. Sé que, como yo, muchas han vivido la frustración de las dietas y tienen dudas sobre qué funciona realmente para nuestra salud. Hoy vamos a explorar a fondo un tema que genera muchísimas preguntas: los jugos verdes. ¿Ayudan a bajar de peso? ¿Con o sin fibra? ¿Licuadora o extractor? ¡Vamos a descubrirlo!
Los jugos verdes son una parte importante de mi vida. Los he probado de mil formas, y sé que ustedes también. Si, como yo, creciste con tendencia a la inflamación, con lipedema o problemas hormonales, y pasaste años buscando bajar de peso, seguramente te topaste con los jugos detox o estas bebidas saludables. Siempre se han recomendado en el mundo de la nutrición y el bienestar.
Yo me enamoré de los jugos verdes. Junto con el café, eran de las pocas cosas "permitidas" que realmente disfrutaba cuando buscaba mejorar mi peso y salud. El jugo verde antiinflamatorio me ha acompañado por más de 10 o 15 años, ¡y he probado de todo! Desde usar diferentes extractores y licuadoras, hasta intentar planes de jugos por días seguidos o comprar paquetes ya listos. Es un tema que me atrae y me encanta por sus beneficios.
Pero, como todo en la vida y en la nutrición, no todo es para todos. Por más que el jugo verde sea un hábito muy positivo para mí, puede que para ti no lo sea. Recuerda que si tienes alguna condición específica (como problemas renales, gastritis, divertículos, alergias, o cualquier situación intestinal que no te permita consumir tanta fibra o verdura cruda), o si tu médico te ha dado recomendaciones específicas, es fundamental que consultes a un profesional antes de incorporarlos. La personalización es clave: considera tu cuerpo, tu historial de salud, tus análisis de laboratorio y toma decisiones informadas a partir de ahí.
Siempre consulta con tu doctor o nutriólogo si tienes dudas sobre los jugos verdes y tu salud.
¿El Jugo Verde Ayuda a Bajar de Peso?
Si tu alimentación es pro-inflamatoria (sin cuidar el balance de tus comidas, la proteína, grasa, carbohidratos o fibra), y esperas que un solo jugo verde para adelgazar te rescate de todos tus problemas y mejore tu salud en todos los sentidos, eso no va a pasar. El jugo no tiene ese poder milagroso.
Pero sí tiene bastantes beneficios que lo convierten en un excelente aliado. Mis tres favoritos son:
Te ayuda con la hidratación: Es una forma deliciosa y práctica de aumentar tu consumo de líquidos.
Te aporta fibra: Clave para la salud digestiva y la saciedad.
Te agrega nutrientes esenciales: Vitaminas y minerales concentrados.
Si cambias un poco la perspectiva y, en vez de ver el jugo verde como una solución rápida para bajar de peso, lo empiezas a ver como una bebida que te aporta hidratación, fibra y nutrientes, ¡el enfoque cambia por completo!
Jugos Verdes: ¿Licuadora o Extractor? ¡Mi Experiencia y Recomendación!
Este es un debate común, y créanme, ¡he probado las dos cosas! Hace años, cuando empecé, pensaba que el "jugo de verdad" solo se hacía en extractor para una mejor absorción de nutrientes al quitar la fibra.
Con los años, y después de descomponer tres extractores, me di cuenta de que para mí, no era práctico. ¿Por qué? Primero, ¡la limpieza es una pesadilla! (Sé que muchas me entienden). Esto hacía que me diera pereza y terminara haciendo un jugo cada 20 días. Sí, hermoso el jugo, sin fibra, perfecto para la foto... pero no un hábito sostenible.
La falta de practicidad del extractor fue clave. Hoy, después de más de una década de tomar jugos, no tengo extractor. ¡Los tres se descompusieron! Ahora los hago en licuadora.
¿Jugo con fibra o jugo sin fibra?
Yo he probado ambos. Hay quienes aman su extractor y lo usan religiosamente, ¡y eso es fabuloso! Pero desde mi opinión, y como tu nutrióloga y coach, siempre te recomendaré elegir lo que sea más práctico y sostenible para ti. Si vas a comprar un extractor que terminará guardado, ¡no tiene sentido! Además, los extractores suelen ser una inversión mayor.
Para mí, lo más importante en la nutrición es encontrar hábitos que funcionen y que puedas mantener cada semana. De nada sirve hacer un jugo una vez al mes si quieres resultados duraderos. Necesitas incorporarlo consistentemente para obtener los beneficios reales.
Además, con el tiempo, nos hemos dado cuenta de la importancia de la fibra. Aunque no la digerimos completamente, es crucial para la salud digestiva (¡y su relación con la salud mental y las emociones es fascinante!). Otro beneficio clave de la fibra es que puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre. Y uno de mis favoritos: la saciedad. Si eres propensa a la inflamación o te dan antojos en la tarde, la fibra en tu jugo verde puede ser tu gran aliada.
Por eso, mi opinión personal es: si puedes, ¡no le quites la fibra a tus jugos verdes! Yo cambié mi enfoque hace unos tres años y ahora tomo mis jugos con toda la fibra. Pero tú eres libre de elegir lo que mejor se adapte a ti.
Mi Receta de Jugo Verde Balanceado (¡Pruébala!)
Un jugo puede significar muchísimas cosas. Los que compramos fuera, especialmente en México, a menudo tienen como base jugo de naranja o toronja, con solo unas pocas verduras. Esto significa más fruta que verdura.
Hay jugos prensados en frío, caseros, con base de agua, de fruta... Pero te voy a contar cómo hago mis jugos verdes en casa.
Personalmente, me gustan los jugos con pocos ingredientes. Prefiero tomarme de 3 a 5 jugos a la semana con 4 ingredientes cada uno, que uno solo con 15. Esto también depende de tu estilo de vida; si este jugo será tu principal fuente de verduras, podríamos añadir un poco más.
Aquí te comparto mi fórmula para un jugo verde nutritivo:
1 taza de fruta: Puedes variar con piña, mango, fresas, moras, manzana verde. ¡Este es el aporte de fruta para un jugo verde equilibrado! Piensa que muchos jugos comerciales pueden tener el equivalente a 3, 4 o hasta 5 tazas de fruta si consideras que 1/4 de jugo de naranja ya es una porción de fruta. Esto es crucial, porque un exceso de fruta en la base sí podría elevar el azúcar en sangre. Empecemos por una taza para aprovechar al máximo tu jugo verde casero.
2 tazas mínimo de verdura: ¡Aquí es donde maximizarás los nutrientes! Veo el jugo verde como esa ensalada o porción de verdura que, de otra forma, no comería. Si prefieres comer tus verduras enteras, ¡perfecto! Pero si, como yo, a veces se te olvida, ¡a la licuadora y listo! Es súper práctico; me lo llevo a la oficina o cuando estoy trabajando. Mis favoritas son pepino, apio, calabaza, pimientos, espinaca. Puedes usar verdura congelada; muchas mujeres la lavan, desinfectan y pican para tenerla lista. Yo hago esto con mi fruta. Aprovecha para incluir verduras que te cuesta más trabajo comer.
Semillas (chía o linaza): Las muelo en mi grinder de café y las agrego a la licuadora. ¡Así sumas Omega 3 a tu jugo verde!
Jengibre: Una porción, de unos 2 cm, es suficiente.
Agua natural y a veces hielos: Para lograr la consistencia perfecta.
Lo licúo por unos 3-4 minutos y lo guardo en recipientes de vidrio bien selladitos. ¡Esto es muy importante! Almacenarlos en recipientes de vidrio bien tapados ayuda a conservar la mayor parte de sus nutrientes y retrasar la oxidación.
¿El Jugo Verde se Oxida? ¡Verdades y Mitos!
Esta es una pregunta muy frecuente. Y sí, el jugo verde se empieza a oxidar. Toda fruta y verdura, desde que es cosechada y luego al ser licuada y expuesta al aire, calor o luz solar, empieza a perder nutrientes.
Si puedes prepararlo en la mañana y tomártelo fresco al momento, ¡es lo ideal! Por supuesto, así maximizas los nutrientes.
Pero si tu rutina te lo impide (te levantas muy temprano, tienes que salir corriendo), ¡no te sientas mal por prepararlo la noche anterior! Guárdalo en un recipiente de vidrio, séllalo bien y llévatelo en la mañana. Sí, perderá un poco de nutrientes, pero pierde MUCHOS MÁS nutrientes si nunca te tomas el jugo. ¡Sé paciente contigo misma! Si ya eres experta, comparte tus consejos con quienes apenas empiezan. ¡Hay que motivarnos y no caer en juicios sobre la oxidación del jugo!
¿Cuántos Jugos Verdes Puedo Tomar a la Semana?
Como siempre les digo, no hay que abusar de nada, ni del jugo ni de ningún hábito saludable. Puedes empezar con unos tres o cuatro jugos verdes a la semana. No necesitas tomarte tres jugos verdes todos los días; créanme, ya pasé por esa etapa pensando que más era mejor, y la verdad es que no.
El jugo es un complemento nutritivo. Cuida también tu alimentación general, el ejercicio, tu descanso y todo tu estilo de vida.
Yo veo el jugo verde como una colación saludable o un snack. Casi siempre me lo tomo en la mañana o en la tarde. Pero es muy importante recordar que el jugo verde en sí no es una comida completa. No puede reemplazar un desayuno, una comida o una cena porque no tiene el balance completo de proteína, carbohidratos y grasa. Puedes complementarlo con tu desayuno, pero no es un sustituto de una comida principal.
Espero que esta guía de jugos verdes para la inflamación te sea útil para comenzar. Sé que hay más dudas sobre oxalatos o alergias, ¡pero este es el primer paso para entender mejor los jugos verdes!
¡Inténtalo, no te compliques! Ese es el mejor consejo. Hazlo a tu manera. Si lo preparas en la noche, no te sientas mal. Si solo puedes tres a la semana, ¡empieza! Y recuerda sus beneficios clave: hidratación, fibra y nutrientes. No solucionará todos tus problemas, pero es un gran hábito antiinflamatorio con el que puedes comenzar.
Si ya haces jugos verdes, cuéntame en los comentarios cómo los preparas y qué les pones. Y recuerda mi consejo sobre la fruta: ¡no abuses de la porción!
Les mando un abrazo grande y nos vemos en el próximo video.
Aviso Importante
Recuerda que la información compartida en este blog está basada en mi experiencia personal y conocimientos como nutrióloga. Mi intención es ofrecerte herramientas y perspectiva, pero cada cuerpo es único y las condiciones de salud como el lipedema requieren un manejo individualizado.
Este contenido no sustituye la consulta, diagnóstico o tratamiento médico profesional. Siempre te recomiendo que busques el consejo de tu médico o de un profesional de la salud cualificado antes de iniciar cualquier cambio en tu dieta o estilo de vida, especialmente si tienes alguna condición de salud preexistente o tomas medicamentos. Tu bienestar es lo más importante.
¡Conectemos!
Me encanta leer sus comentarios y saber cómo les va con estos temas. ¿Tienes alguna pregunta o te gustaría que hablemos de algo en particular? ¡Déjame un mensaje en la sección de comentarios abajo!
¡Gracias por leer!
